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Was Hildegard über Fleisch sagt:
(Fleisch wird bei Hildegard in vier Kategorien eingeteilt):
 Heilendes Fleisch:
Die Leber kann von einzelnen Tieren ein Heilmittel sein:
Hirschleber, Rehleber, Wildgansleber: Sie heilen Rheuma und Gicht.
Kalbsleber, Rinderleber: Sind gut für Leberkranke zu essen.
Ziegenleber: Ist gut bei Magen- und Darmkrankheiten.
Hähnchenleber, Putenleber: Sie beeinflussen das innere Drüsengeschehen des Menschen positiv.
Hechtleber: Sie heilt den Magen- und Darmbereich.
Kalbsfüße, Rinderfüße: Die Kalbsfußsuppe ist gut bei Bandscheibenleiden wenn sie 2-3 mal pro Woche gegessen wird.
Schaffleisch: Kräftigt und stärkt Kranke.
Ziegenfleisch: Ist gut für den Magen und alle Eingeweide.
Walfisch: Ist unter anderem ein Heilmittel für Rheuma und Gicht.
Waller, Wels: Sie können von Gesunden und Kranken gegessen werden.
Barsch: Ist für Magenkranke geeignet.
Fleisch nur für Gesunde:
Rind
Ente, Gans, Hase: Nur gebraten essen!
Stör, Seelachs, Karpfen, Hering, Forelle
Fleisch – nicht empfehlenswert:
Steinbock, Wildschwein, Pferd, Schwein
Aal, Scholle, Schleie, Salm, Gründling, Lachs
Innereien:
Herz, Lunge, Niere soll man von keinem Tier essen.
(Schaflunge ausgenommen – kann sogar Heilmittel sein)
Die Leber kann dagegen von bestimmten Tieren gegessen werden.
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